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二师兄的脊梁之秘制酱骨饭

作者:二师兄的脊骨 发布时间:2019-02-18 浏览量:

二师兄的脊梁之秘制酱骨饭
秘制酱骨饭的做法:
食材:猪脊骨、大酱、姜、冰糖 、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、料酒、花椒、盐、丁香、干辣椒、肉蔻
做法:1。大骨头清水浸泡2小时以上,中间多次换水,把血泡出去。
2。配料准备 生抽和黄豆酱口重1:2就好,如果口轻酌情减量。
3。大骨开水过水2分钟,捞静浮末,冲洗干净
4.冰糖加热熬糖色,中小火就好,熬成褐色。冰糖熬成褐色后,大火加水熬成糖浆。
5。大骨头和糖浆翻炒均匀,加水烧沸,准备的配料一起下锅,转小火慢炖2小时。
6.2小时候后转大火收汤,收到剩一半汤汁时,尝下味道决定是否需要加盐,关火出锅。

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